久しぶりの投稿になりましたが、今日は友人の誕生日ケーキを頼まれたので作りました！ タルトをお願いされたので、フルーツ盛り盛りのフルーツタルトにしました！ ダマンドタルトにディプロマットクリーム、スポンジをのせ、フルーツをたっぷりとのせました！…

中は抹茶のムースと、スポンジ、生クリームです！ 今日は、涼しげなイメージの抹茶を使ったスイーツで、抹茶モンブランを作りました！ 抹茶のタルト台を焼いて、その上に抹茶ムース、スポンジ、生クリーム、栗の甘露煮を入れています。 外側のクリームは、和…

今日はカヌレを焼きました！ 焼き色もいい感じに入って、味もおいしかった！ 家庭用オーブンだと、熱が弱いことが多いので、結構温度高めにして焼いてます～ 一度にたくさん作れるので、おやつにしたりプレゼントするのにもおすすめです！

いろんなフルーツを使ってます！ 今日は、フルーツをいっぱい使ったフルーツタルトを作りました！ アーモンドクリームをたっぷりと絞って焼き上げた土台に、マスカルポーネのムースをのせ、その上に、フルーツをたっぷりとのせてデコレーションしました！ 甘…

キャラメルと紅茶のムースケーキです！ 今日は、職場の人のリクエストでキャラメルと紅茶のケーキを作りました！ 夏なので、食べやすいムースケーキにしました 構成は、塩キャラメルソース、紅茶ガナッシュ、紅茶ムース、紅茶スポンジ、クッキー生地、キャラ…

今年の夏はすごい暑いですね去年こんなに暑かったかなという感じです… 暑い時期だとホイップクリームを使ったケーキはクリームがだれやすいし、重たい感じがします。 そんな今日は夏っぽいケーキでレモンを使ったケーキを作りました 構成としては、マドレー…

久しぶりに丸のホールケーキのナッペがしたかったのと、アメリカンチェリーを使ったケーキが作りたかったので、フォレノワールにしてみました！ アメリカンチェリーをたくさん使用しています！ 中には、チョコのスポンジ、キルシュ入りのクリーム、 アメリカ…

夏のフルーツといえば、いろいろあると思いますが、今日はブルーベリーをたくさん使ったムースタルトを作りました！ シンプルにデコレーションしてみました！海外でよく見るおしゃれな感じをイメージして初めてやってみましたが、少し厚くグラサージュがかか…

大学生から一人暮らしとなり、普段両親に感謝の気持ちを伝えたり、親孝行もなかなかできず、誕生日プレゼントを贈ったりすることしかできてませんでした。 社会人になって、パティシエとして働き始めて、親にデコレーションケーキを作ったのは初めてだったか…

友達の結婚記念日にケーキをお願いしてもらったので、作らせてもらいました！ 少し前のことですが、7月７日に友達の結婚記念日のケーキをお願いされました。 パティシエをしていて、こういう機会にケーキを頼まれると、喜びを感じるとともにやってて良かった…

大学生活の中で、毎月一回テーマに沿った料理・デザートを作ってくるというイベントみたいなものがありました。 栄養学科であったので、料理が得意な人が多く、私は作る人が少なそうなデザートを メインに作ることにしました。 そこで、料理とお菓子作りの違…

皆さん、パティシエと聞いて、どんなことを思い浮かべますか(・・? 華やかで、いつも甘いお菓子の匂いに包まれながら仕事している(*´ω｀*) また、小学生でなりたい職業ランキングでも結構上位にいつも入ってるイメージがあります！ でも、年齢を重ねるにつれ…

初めまして！走るパティシエと申します。 初投稿の記事を読んでいただきありがとうございます。 こちらは、 現役パティシエであり、マラソン好きな私が日々思ったことや考えていること、 アウトプットしたいことを自由に発信するブログでございます。 ブログ…